香辣南瓜块
(资料图片)
材料：南瓜5斤，生石灰200克，胡椒粉300克。盐300克。
实践
1、辣椒洗净，去蒂去籽切细条备用。
2.将石灰用适量的水融化。澄清后，除去顶层纯净水，置于干净的水槽中备用。
3、南瓜洗净，切块，去果肉去籽，去皮切丝。
4、将切好的南瓜用纯净石灰水浸泡过夜，捞出晾干，放入沸水锅中煮熟，捞出用清水冲洗两三遍，晾干后放入碗中。干净的容器。
5、晒至80%干，放入锅中，加入辣椒块和盐，拌匀，放入坛中，压紧密封，10天后即可。.
香锅老豆腐
实践
1、老豆腐切成片后，放入高压锅中十分钟，取出
2.将猪油放入干净的锅中，将干胡芦巴、辣椒和五花肉片炒香
3、鲜汤适量加入老豆腐，加盐加酱油调味
4.改小火煮20分钟，撒上蒜苗
5.将锅放入火锅中即可食用
红油麻酱拌腐竹
材料：腐竹100克，黄瓜一根；红油1汤匙，芝麻汁2汤匙，生抽2汤匙，米醋适量，白糖适量，老醋适量，鸡粉适量；
实践
1.准备好材料，将腐竹用清水浸泡一个小时左右；浸泡豆腐干，沥干水备用；将豆棒放入沸水中焯一下；
2、芝麻汁中加入生抽、米醋、白糖、老醋、鸡粉和适量水调成稀芝麻汁；将红油倒入芝麻汁中拌匀；
3.黄瓜切好铺在碗底，放入焯过水的腐竹，撒上胡萝卜丝，淋上调好的酱汁拌匀
番茄豆腐
材料
北豆腐1盒、西红柿300克、油10克（炸豆腐用）、油10克（炸用）、大蒜2瓣、葱花适量、生抽15毫升、盐适量，白糖2克。
实践
1、豆腐先切成长方形，再切成正方形，最后斜切成三角形；
2、锅中油烧热，放入擦去表面水分的豆腐，中小火煎至两面金黄。（擦去豆腐表面的水分，以免油炸豆腐时飞溅）；
3.油烧热，加入葱、蒜用小火炒香；
4.倒入切好的西红柿、糖、盐和生抽，中火炒西红柿，不断搅拌，至出汁。（同时炒西红柿丁和香料，更容易炒出西红柿汁）；
5.倒入炸好的豆腐，根据口味用小火煮2-3分钟，撒上葱花即可。（蒸的步骤可以提高豆腐的风味）。
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